­­  ¿Qué es una cepa? – Brindemos Club

¿Qué es una cepa?

¿Qué es una cepa?


Por definición, las cepas (uvas o bayas) son el fruto de la vitis vinífera, que es la planta con la que se elabora el vino. Las cepas son de distintas variedades y esa diferencia hace que cada una necesite diferentes procesos de cultivo y vinificación, para producir distintos aromas, sabores y estilos.

Las cepas están compuestas por diferentes partes:

  • El pedicelo
  • El hollejo es la piel, la cual influye en el color y el aroma del vino.
  • La pulpa es el interior de la uva, que contiene los azúcares y ácidos.